Lady Alicia Newsletter 5/2023

LADY ALICIA et son développement

Notre nouvelle variété chipable: Lady Alicia, continue son développement en progressant largement dans les pays ou son introduction a débuté tout en trouvant sa place dans de nouveaux pays. La carte ci-dessous donne un aperçu des zones de production et/ou de transformation de la variété.

 

Au fur et à mesure de son expansion Lady Alicia a confirmé sa résistance aux aléas climatiques et son aptitude à une transformation, au choix,  directement après récolte ou bien après un stockage long terme.

Forts de cette expérience, nous avons affiné nos conseils de culture afin d’optimiser au mieux la gestion de la variété.  Les clés du succès de la variété résident dans les points suivants:

• Apporter la totalité de l’azote à la plantation, ne pas fractionner.
• S’assurer que la plante a atteint sa maturité avant défanage.
• Appliquer de l’hydrazide Maléique au champ et débuter l’application d’antigerminatifs suffisamment tôt.
• Cibler une température de stockage de 8°C (pas en dessous de 7°C).
• Toujours stocker Lady Alicia dans un bâtiment qui permet une prise d’air extérieure.

L’application de ces conseils agronomiques permettront d’optimiser ses qualités en process et ce tant pour une transformation aussi bien directement après récolte qu’après 8 mois de stockage.

LADY ALICIA, la voyageuse

Ces trois dernières années ont confirmé la capacité de Lady Alicia au transport maritime par  conteneurs sur de longues distances. Des volumes commerciaux ont été expédiés dans des usines de chips sur divers continents et se sont avérés conformes aux exigences des diverses unités de transformation. Lady Alicia reste stable pendant le voyage sans subir aucune dégradation. En utilisant des inhibiteurs de germination dans les conteneurs et en maintenant une température  stable au-dessus de 7°C, la pression germinative est contrôlée et la qualité de cuisson est maintenue.

Hâtive LADY

 

La flexibilité de process de Lady Alicia s’exprime dès le champ avec les « récoltes en vert ». La variété montre une accumulation rapide de matière sèche et une qualité de process adéquate dès le début de la saison lorsque les plantes sont encore vertes. Ainsi, Lady Alicia peut être gérée comme  la variété Lady Rosetta et être récoltée « en vert » pour une transformation précoce. Elle peut-être arrachée environ 7 à 10 jours après une Lady Rosetta avec un calibre et un rendement satisfaisants,  ainsi qu’un bon taux de matière sèche et d'acrylamide.

En plus de ces  marchés hâtifs, la flexibilité de Lady Alicia permet de la maintenir au champ jusqu’à maturité complète du feuillage afin d’optimiser le calibre commercialisable tout en permettant la stabilité des sucres pour un stockage à long terme.

Profil des sucres de LADY ALICIA

Depuis l'introduction de Lady Alicia, Meijer Potato a investi dans la technologie  capable de mesurer les sucres. De très nombreux échantillons provenant des stockages de divers pays ont été testés avec cet équipement ces dernières années. Plus de 100 échantillons ont été prélevés dans un large éventail de conditions et de pratiques. Ils ont été prélevées directement après récolte ainsi qu’au cours des mois stockage (jusqu’à 11 mois), et ont été analysés afin d'évaluer le niveau d’acrylamide de la variété après transformation.

Les résultats montrent une teneur en acrylamide stable de la récolte jusqu'en décembre. Comme pour Lady Claire, on observe une légère variation en janvier-février mais qui se stabilise à nouveau en mars  à son  niveau initial et ce  jusqu'à la fin du stockage (juin-juillet). Les transformations en usines en fin de saison de stockage ont démontré la réelle flexibilité de Lady Alicia. Cette variété peut être transformée de la récolte jusqu'à la fin de la saison de stockage, quand vous le souhaitez.